کاراگینان

بازرگانی امید وارد کننده کاراگینان کاپا و یوتا با بهترین کیفیت می باشد جهت اطلاعات بیشتر  و خرید این کالا در خدمت شما تولیدکنندگان محترم می باشیم.

کاراگینان carrageen جزو صمغ ها هست از جلبک قرمز دریایی  بانام فودوفیکیسphodophyceaeبدست می آید . این جلبک ها در جوار صخره ها  و در عمق چند متری آب رشد می کنند.منشا این گیاه کشور فیلیپین می باشد.

کاراگینان جزو پلیمر آنیونی هست و به شکل هتروپلی ساکارید بهمراه سولفات استر هست.بدلیل يله ای شدن ویسکوزیته افزایشی ، خواص زیاد و همچنین حتی دارویی در داروسازی ها بعنوان مواد اولیه موثر مصرف می شود.

در دماهای پایین واحدهایا گالاکتوز درون زنجیره های کاراگینان بطور مارپیچی پیچ و تاب درونش ایجاد می شود.

این ماده افزودنی از واحدهای گالاکتوز  ، وانیدرو گالاکتوز  تشکیل شده است که به وسیله پیوندهای گلیکوزیدی بهم هم اتصال می گیرند .

اسم این محصول  از کاراگین برگرفته از منطقه ای در ایرلند که در سال 1938 اولین بار کشف گردید بدست آمد.

بخاطر یون های سولفات و هیدروکسیل بسیار آبدوست هستند و در محیط های اسید پایداری نمی باشند.

کاتیون  درون کاراگینان شامل سدیم ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم و بقیه یون ها هستند و با توجه به نسبت به سولفات به کاتیون  در محلول های آبی ، مقدار ویسکوزیته و ژل این ماده را مشخص می کند.

نظریه درباره تشکیل ژل شامل دو مرحله هست در مرحله اول تبدیل مارپیچی انجام می شود که با دما یون هایی مانند پتاسیم و کلسیم تحت کنترل قرار می گیرد.

در مرحله بعد بطور موازی مارپیچ می شود و مقدار ویسکوزیته این ماده با غلظت ، دما ، املاح به وزن مولکولی و انواع کاراگینان وابسته هست. ویسکوزیته این ماده با بار پلی الکترولیت بطریق نمایی افرزایش پیدا می کند و افزایش ویسکوزیته در دو مرحله می باشد.

1-تشکیل شدن ژل های فیزیکی با اتصال های عرضی درون شاخه ها

2- واکنش با شاخه های خطی با کاهش در فضای آزاد یا زیاد شدن حجم حذف

کارکرد اصلی کاراگینان تولید ژل ، غلطت ، پایدار کننده ، اتصال کننده می باشد.

انواع کاراگینان

کاپا کاراگینان k-carrageenan

آیوتا کاراگینان iota

لامبدا کاراگنیان lambda

در بین این انواع این محصول کاپا و آیوتا بصورت ژله ای ولی لامبدا فقط برای غلیظ کنندگی استفاده می گردند

مراحل تولید کاراگینان

• خیس کردن جلبک ها در شرایط قلیایی

• جدا کردن ناخالصی با استفاده از صاف کردن

• بازیابی  با استفاده از رسوب گیری در الکل و افزودن پتاسیم کلرید

ژل دهندگی کاپا کاراگینان

تشکیل ژل از نوع کاپا در دو مرحله انجام می شود اول تبدیل شدن حلقه به مارپیچ و بموقع سرد شدن و بعد ار آن اتصال مارپیچ ها با کاتیون ها هست و حصور یک کاتیون مناسب مثل پتاسیم و یا کلسیم برای ژل شدن مناسب می باشد.