دکستروز مونوهیدرات و خشک

بازرگانی امید واردات دکستروز مونوهیدرات و خشک با کیفیت مطلوب در خدمت شما می باشد.برای اطلاعات فنی و قیمت خرید این محصول آماده پاسخگویی هستیم.

دکستروز مونوهیدرات و خشک پلیمر محلول آب گلوکز است که در غذاها بافت وجهی مشابه با ساکاروز اما با کالری تقریبا یک چهارم ایجاد می کند.دکستروز در سال 1999 مورد توجه قرار گرفت.

از آن بعنوان یک پلی ساکارید غیر قابل هضم با پیوندهای عرضی  تصادفی از گلوکر بوده که از ذوب  D  گلوکز در خلا در حضور سوربیتول و مقدار کمی اسید فسفریک یا اسید سیتریک بعنوان  تسریع کننده فرآیند تولید  گردد.

در دکستروز مونوهیدرات و خشک همه پیوندهای گلیکوزیدی  ممکن با کربن آنوم گلوکز شامل الفا و بتا در این ترکیب وجود دارند.متوسط درجه پلیمریزاسیونDP  آن 12و متوسط وزن مولکولی آن 200 می باشد.

مهمترین کاربرد ربعنوان جایگزین قند و فیبر رژیمی در غذاها است و در غذاهایی با کالری کاهش یافته بعنوان یک عامل حجم دهنده کم کالری جایگزین شکر می شود.میزان کالری دکستروز بعلت هضم آن در روده کوچک و تخمیر ناقص آن در روده بزرگ است که این ویژگی سبب پذیرش این ماده بعنوان یک فیبر رژیمی در بسیاری از کشورها بوده است.اثرات مفید فیزیولوژیمی این ماده شامل تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیره فرار ، کاهش زمان عبور مواد غذایی حجیم از روده  و تاثیر روی هموستازی گلوکز است.

دکستروز مونوهیدرات و خشک توسط اداره غذا و داروی آمریکا FDA  بعنوان یک افزودنی غذایی مستقیم برای مصارفی مانند بافت دهنده ، پایدار کننده ، حجم دهنده ، جاذب الرطوبه تائید گردیده است.

دکستروز مونوهیدرات و خشک کربوهیدرات می باشد که حاوی 90 درصد فیبر درون خود می باشد ودر  اکثر محصولات لبنی  مشاهده می شود.این افزودنی تاثیر خیلی کم در ویسکوزیته و طعم دارد و اجازه اضافه شدن مقدار زیادی فیبر در محصولات را ایجاد می کند بدون تغییر در خواص حسی محصول نهایی می باشد.دکستروز توانایی  حذف خصوصیات منفی شیرین کننده های مصنوعی ، ویتامین ها ، سویا را به کمترین مقدار را دارا می باشد.

محصول حاوی پلی دکستروز که دارای اندیس گلاسیمی پایین می باشند برای رژیم های کم کالری مطلوب هستند.

دکستروز مونوهیدرات و خشکبخوبی بطور متوسط در حدود 90 گرم در روز و 50 گرم در یک وعده بدون هیچ اثری منفی قابل تحمل می باشد

بنابراین می تواند در سطوح نسبتا زیادی مورد استفاده قرار بگیرد.علاوه بر مزایای سلامتی،پلی دکستروز فوایدمتعددی در محصولات لبنی دارد.

شیرینی نسبی دکستروز مونوهیدرات و خشک عملا صفر است بطوریکه شیرینی محصول نهایی می تواند با استفاده از شیرین کننده های مصنوعی قوی تنظیم شود.

دکستروز مونوهیدرات و خشک نوعی گلوکز مشتق شده از نشاسته است. دکستروز یکی از مواد افزودنی رایج در مواد غذایی بسته بندی شده به دلیل مقرون به صرفه بودن و در دسترس بودن آن است. محصولات پخت و دسرها اغلب حاوی دکستروز هستند، اما ممکن است به عنوان یک قند اضافه در هر غذای فرآوری شده که توسط سازنده شیرین شده است استفاده شود. یک نوع معمول شکر موجود در غذاهای بسته بندی شده و فرآوری شده، دکستروز مونوهیدرات و خشک است. دکستروز هنگامی ایجاد می شود که گیاهان حاوی نشاسته – در درجه اول ذرت (و به طور معمول گندم یا برنج) – با استفاده از آنزیم ها و به میزان کم اسیدها به مونوساکاریدها شکسته می شوند. از آنجا که از منابع طبیعی دکستروز قابل استحصال  است، دکستروز “طبیعی” در نظر گرفته می شود، اما هنوز هم پردازش می شود.

شیرینی دکستروز مونوهیدرات و خشکدر حدود 20 %کمتر از ساکارز است، دکستروز معمولا به عنوان یک شیرین کننده در غذاهای بسته بندی شده و فرآورده های غذایی به علت قابلیت دسترسی گسترده استفاده می شود. طعم دکستروز مطلوب بوده و “خنک کننده” است وبه غذاهایی  که برای شیرین کردن از دکستروز استفاده شده است، طعم می دهد، افزودن آن به خمیر به حجم دهی و قهوه ای شدن کمک می کند، به منظور افزایش و تثبیت رنگ آمیزی مواد غذایی، و همچنین افزایش مدت زمان نگهداری مواد غذایی بسته بندی از دکستروز استفاده می کنند.

دکستروز مونوهیدرات و خشک کیک شیرین کننده است همچنین، به عنوان یک پرکننده یا عامل سازنده نیز مصرف می شود. دکستروز در سس ها، کوکی ها، مخلوط های کیک، آب نبات، نوشیدنی های انرژی زا و دسرهای یخ زده استفاده می شود. همچنین ممکن است در غذاهای طعم دار مانند گوشت خالص، غذاهای کنسرو شده، سبزیجات، ترشی و تره فرنگی موجود باشد. ممکن است گاهی بر روی بسته بندی ها دقیقا کلمه دکستروز را مشاهده نمی کنید زیرا ممکن است بر روی یک برچسب تحت نام های دیگر از جمله قند ذرت، شکر ، گندم ،برنج، دکستروز مونوهیدرات، D-گلوکز، قند انگور و دکستروز آنهیدرات ظاهر شود.

دکستروز مونوهیدرات و خشک دارای شاخص گلیسمی بالا است و سطح قند خون را به سرعت افزایش می دهد، بنابراین در تهیه و تزریق دارو های داخل وریدی (IV) بیمارستان برای کاهش قند خون و کم آبی استفاده می شود. افرادی که مبتلا به دیابت هستند ممکن است از قرصها یا ژل های دکستروز استفاده کنند تا سطح قند خون خود را بالا ببرند. هنگام استفاده از دکستروز، باید سطح قند خون خود را کنترل کنید تا از قند خون بیش از حد جلوگیری شود. گاهی اوقات دکستروز نیز توسط ورزشکاران استقامتی به عنوان مکمل برای مبارزه با قند خون پایین و گلیکوژن ضعیف شده در طی تمرینات طولانی و یا بعد از تمرین شدید استفاده می شود. همچنین می تواند به عنوان یک حامل در مکمل های غذایی استفاده شود.

از آنجایی که آن را به غذاهای فرآوری شده اضافه می کند، دکستروز مونوهیدرات و خشکیک قند اضافه است. به گفته انجمن قلب آمریکا،زنان به طور متوسط روزانه نباید  بیش از شش قاشق چای خوری قند مصرف کنند و به طور متوسط روزانه مردها نیز نباید بیشتر از 9 قاشق چای خوری  دریافت کند. اما اکثر مردم در حدود 3 تا 4 بار مقدار توصیه شده قند اضافه در رژیم غذایی روزانه خود مصرف می کنند.دکستروز قندی فاقد کالری است.دکستروز قندی ساده است که از نشاسته ذرت مشتق شده است.

تولید دکستروز مونوهیدرات و خشک :

فرآیند های مختلف جداسازی و کریستالی شدن دکستروز به صورت پیوسته همراه با ، شستشو و کریستالیزاسیون در قرن  نوزده تا بیست میلادی  توسعه یافت، اما این روش ها زمان گیر و پر هزینه بودند. امروزه پروسه های تجاری جدیدی طرح ریزی  و عملیاتی شده اند  که بر مبنای مایع سازی نشاسته در یک اتاق های پخت جت، می باشند.

طی فرایند کریستالیزاسیون بر روی شربت نشاسته 94%لیکور دکستروز ایجاد می شود که در موارد مختلفی کاربرد دارد.جهت تولید شربت دکستروز حین فرآیند چربی ها و پروتئین ها نیز از شربت کاملا خارج می شوند.سپس لیکور ها رنگبری و سفید می شوند و میزان ماده خشک آنها در اواپراتور ها بر اثر تبخیر افزایش می یابد.در نهایت مجددا شربت توسط کروماتوگرافی رنگبری شده و در خشک کن ها خشک می شود.