اسید سیتریک

شرکت بازرگانی امید وادرات کننده اسید سیتریک می باشد جهت خرید این ماده را با برندهای معتبر و اطلاع از قیمت فروش این محصول با ما تماس بگیرید .

اسید سیتریک یا جوهر لیمو  از انواع محصولات اسید های آلی می باشد که در کارخانجات صنایع غذایی بعنوان پایه استفاده می گرددو کاربرد این ماده اولیه  در صنایع غذایی ، دارویی ، آرایشی ، بهداشتی و شیمیایی می باشد.این ماده در میوه ها و گیاهان بخصوص در لیمو ترش ، مرکبات ، گیلاس ، آلبالو ، توت فرنگی ، ذغال اخته وجود دارد.

اسید سیتریک یا جوهر لیمو به دو نوع اسید سیتریک مونوهیدرات ( اسید سیتریک آبدار ) و اسید سیتریک خشک ( اسید سیتریک بدون آب ) دسته بندی می گردد.

تاریخچه اسید سیتریک

 توسط کارل ویلهم شیل Carl Wilhelm Scheele  اهل ایتالیا در سال 1784 از لمیو ابداع گردید و در سال 1784 توانست این ماده را از لیمو جدا کند

در سال 1826 جان و استارج john and stuarge  از سیترات کلسیم این ماده را تولید کرد و آدامز و گریموس adams and girmax   از گلیسرول ااز این ماده  را استخراج کردند ودر سال 1894 وهمر wehmer  از محیط پلس سیلیون این ماده رابه ثبت رساند

این محصول ولی  همراه با مقداری کپک بودودر سال 1917 دانشمند آمریکایی کوری اولین کارخانهتولید ماده رابصورت عمده راه اندازی کرد و بتدریج در نقاط مختلف دنیا گستردگی پیدا کرد.

موارد مصرف اسید سیتریک

از موارد مصرف این محصول یا جوهر لیمو بصورت عمده در آب میوه ، نوشابه ، مربا ، آب نبات و امثال آنها با کم شدن PH  بعتوان نگهدارنده آنتی اکسیدان عمل می کند.

اسید سیتریک در نوشابه

مزه ترش نوشابه های گازدار بغیر از انواع کولاها  بوسیله اسید های آلی مانند اسید سیتریک ، اسید مالیک ، اسید تارتاریک و اسید کتیک زیاد می شود.در نوشابه های کولا متداولترین اسید مورد استفاده اسیدسیتریک و اسید فسفریک  است. از نمک های سدیم این اسید برای کنترل درجه اسیدیته استفاده می شود. مقدار اسید مورد استفاده با نوع نوشابه فرق دارد. معمولا نوشابه های گازدار دارای PH=2/3-4/5   می باشد که دارای اسیدیته بین 8/0- 5/0 درصد اسید فسفریک می باشد.اضافه کردن اسید علاوه بر دادن طعم ترش دارای نقش های جذب کردن یون فلزات سنگین و شفاف کرن رنگ نوشابه می باشد.